"Bún mắng, cháo chửi” tại Hà Nội: Nét văn hóa hay hành vi phản cảm?

Không biết từ lúc nào, người Hà Nội biết đến những cái tên như “Bún chửi”, “Cháo quát” hay “Ốc lắm mồm”… Dân mê ẩm thực đường phố hay khách từ phương xa đến thường tìm cách ghé qua để “ thử một lần cho biết”. Song, câu chuyện về thái độ ứng xử của các chủ quán bún mắng, cháo chửi luôn được đưa ra bàn luận. Số ít người thì bảo “việc ai nấy làm”, “người ăn cứ ăn, người mắng cứ mắng”... còn phần đông thì cho rằng, nên loại bỏ khỏi văn hóa ứng xử, xét cả về khía cạnh thẩm mỹ lẫn đạo đức.

Một bên thì tự hào vì quán bún chửi của Việt Nam được lên hẳn kênh tin tức thế giới CNN và được coi là “nét đặc sắc” của Hà Nội. Còn một bên bày tỏ sự lo lắng khi sự vô văn hóa mang tiếng xấu cho cả nền ẩm thực đường phố Việt Nam lại được ngợi ca

Cách đây mấy năm, khi kênh truyền hình CNN phát phóng sự về quán bún chửi ở phố Ngô Sĩ Liên - Hà Nội và người dẫn chương trình Anthony Bourdain khi đó gọi đây là “món ăn đặc sắc của Việt Nam”. Trong phóng sự người dẫn chương trình coi các câu quát, chửi khách và cách ăn nói của bà chủ quán là “cách giao tiếp suồng sã” và coi đó như một nét độc đáo, đặc sắc của món ăn Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng.

Không khó để thấy, sau khi chương trình được phát sóng đã nổ ra các luồng quan điểm xung đột với nhau như thế nào. Một bên thì tự hào vì quán bún chửi của Việt Nam được lên hẳn kênh tin tức thế giới CNN và được coi là “nét đặc sắc” của Hà Nội. Còn một bên bày tỏ sự lo lắng khi sự vô văn hóa mang tiếng xấu cho cả nền ẩm thực đường phố Việt Nam lại được ngợi ca.

Nhằm duy trì và củng cố nếp sống văn minh, thanh lịch của người Tràng An, UBND TP. Hà Nội đã ban hành nhiều văn bản, quy tắc về thực hiện nếp sống văn hóa nơi công cộng, trong đó có hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Nhưng có vẻ như những động thái này của chính quyền Hà Nội không tác động mấy đến các quán bún mắng cháo chửi trên đất Thủ đô. Bởi, dù các chủ quán sau nhiều lần bị chỉ trích, dù đã hứa sẽ kiềm chế, thay đổi và sửa chữa nhưng trên thực tế “nét đặc sắc” này vẫn vậy. Các chủ quán vẫn cứ chửi, các “thượng đế” vẫn vừa nghe vừa ăn, “thượng đế” nào không nghe được thì xin mời đi nơi khác.

Ngành OKLVIE sản phẩm thuộc hệ thống OKVIP là trang web tổ chức phát sóng bóng đá trực tiếp, live casino , nỗ hũ, bắn cá Hà Nội đang Liên minh Okvip có bao nhiều trang văn hóa ẩm thực thành sản phẩm OKLVIE sản phẩm thuộc hệ thống OKVIP là trang web tổ chức phát sóng bóng đá trực tiếp, live casino , nỗ hũ, bắn cá đặc sắc đậm chất Hà thành, thu hút khách OKLVIE sản phẩm thuộc hệ thống OKVIP là trang web tổ chức phát sóng bóng đá trực tiếp, live casino , nỗ hũ, bắn cá đến với thủ đô. Theo đó, ẩm thực Hà Nội không đơn thuần là những món ngon mà từ lâu người ta thường coi là tinh hoa đất kinh kỳ, chứa đựng chiều dài văn hóa, sự khéo léo và tinh tế của người Hà Nội. Muốn vậy, dứt khoát phải nói không với kiểu "bún mắng, cháo chửi" để kiểu kinh doanh, dịch vụ thiếu văn minh, lịch sự này không còn tồn tại ở thủ đô.