Nguyên vật liệu làm bánh “cháy hàng” mùa dịch

Những ngày thực hiện giãn cách toàn xã hội những mặt hàng làm các loại bánh liên tục được săn lùng, thậm chí nhiều khi “cháy” hàng. Là người chuyên bán đồ online, chị Hoa Nguyễn (Hoàng Mai, Hà Nội) cho biết, những dụng cụ như khuôn làm bánh, dụng cụ cân đo, máy đánh trứng trước đây bán chậm, có khi cả tháng chỉ có vài đơn hàng, nhưng từ khi giãn cách xã hội, lượng khách ở nhà đông, nên bán rất chạy. Những loại này tiện lợi, nhỏ gọn, an toàn, đặc biệt đang mùa dịch, nhiều gia đình thích tự làm bánh tại nhà nên hàng bán rất nhanh. Có ngày tới 100 đơn mà không có cách nào ship hàng được.

Theo chị Hoa, thời điểm này, bộ khuôn làm bánh cuốn và khuôn làm đậu phụ là mặt hàng bán chạy nhất. Khi bán bộ khuôn thường bán kèm bột làm bánh cuốn, giá bán khoảng 110.000 – 150.000 đồng/bộ; khuôn làm đậu phụ có hai loại, loại bằng nhựa có giá 70.000 đồng/bộ, loại bằng gỗ có giá 250.000 đồng/bộ, nếu ai có nhu cầu mua khăn gói đậu, một túi lọc sữa và một gói đường nho thì tính thêm phí. Tuy nhiên, khuôn bằng nhựa được khách mua nhiều nhất vì dễ rửa và sử dụng.

Nguyên vật liệu làm bánh “cháy hàng” mùa dịch

Không chỉ các shop online đắt khách mà tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị mini cũng tấp nập người mua bột làm bánh, nguyên liệu làm kem... Chủ một cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh trên đường Nguyễn Hữu Thọ (Hà Nội) cho biết, cửa hàng của không thuộc diện phải đóng cửa nên vẫn mở cửa đón khách. Tuy nhiên, lượng khách ghé cửa hàng rất ít, chủ yếu khách hàng hỏi mua online và có người giao hàng.

Trong những ngày thành phố thực hiện giãn cách, rất nhiều người hỏi mua nguyên liệu và dụng cụ rất giống nhau, có thể họ đều là những người mới học làm bánh bởi đa số nguyên liệu và dụng cụ mua đều là những thứ khá cơ bản như: Bột mỳ, bơ, đường, kem tươi, đế bánh pizza, nguyên liệu làm kem và một số dụng cụ cân đo, máy đánh trứng… Hay gần tới Trung thu, lượng khách hỏi mua nguyên liệu làm loại bánh này cũng tăng đáng kể. Nhìn chung, lượng khách tìm mua các mặt hang làm bánh thời gian gần đây tăng hơn so với trước tới 50%, nhiều khi hết hàng mà không kịp nhập – Chủ cửa hàng cho hay.

Theo ghi nhận của phóng viên, các dụng cụ làm bánh bán chạy trong dịp này gồm có: Dụng cụ, máy đánh trứng, dao động từ 50.000 - 350.000 đồng/chiếc tùy từng loại; khuôn làm kem dao động từ 30.000 - 70.000 đồng/chiếc; cân tiểu ly có giá từ 45.000 - 100.000 đồng/chiếc; khuôn làm bánh bao có giá từ 60.000 - 150.000 đồng/chiếc…

Bên cạnh đó, nhiều loại bột mì, bột gạo, bột chiên giòn… liên tục “cháy” hàng ở các tiệm tạp hóa và một số siêu thị gần cả tháng nay. Trong khi đó, trên các shop bán online, mặt hàng này tăng giá gấp 2-3 lần. Theo đó, trước bột mì có giá 25.000 đồng/kg, nay đã tăng lên khoảng 40.000 - 45.000 đồng/kg; bột gạo từ 32.000 đồng/kg cũng tăng lên từ 60.000 - 70.000 đồng/kg; bột năng trước giá khoảng 16.000 đồng/gói 400gr tăng lên 35.000 đồng; bột bánh xèo từ 20.000 đồng/bịch tăng lên khoảng 37.000 đồng… chưa bao gồm phí ship. Giá bán lẻ một số loại bột mì bán trước giãn cách như bột số 8, 11, 13 (làm bánh bông lan, bánh bao, bánh mì….) trước đây đều có giá chỉ 22.000 – 25.000 đồng/kg. Giá sỉ mua nguyên thùng 450.000 – 480.000 đồng/ thùng (bao) thì nay giá bán đến tay người dùng tăng gấp rưỡi đến gấp đôi nhưng hàng hóa lại khan hiếm, nhiều nơi không có để bán.

Nguyên nhân chính do thành phố vẫn đang trong thời gian giãn cách, vận chuyển khó khăn nên khó nhập hàng. Trên các sàn thương mại điện tử cũng rất ít các shop bán nguyên vật liệu làm bánh hoặc trong tình trạng “giao hàng sau giãn cách”, nghĩa là người mua đặt hàng nhưng chưa biết khi nào được giao hàng. Một số shop nằm trong “vùng đỏ”, shipper chưa hoạt động trở lại nên cũng không biết thời điểm nào có thể gói hàng, giao hàng cho khách. Những nguyên liệu làm các loại bánh đang “cháy” hàng do thời gian rảnh, mọi người ở nhà nhiều nên nhu cầu mua bột làm bánh về để tự chế biến những món ăn yêu thích tăng mạnh.

Một số chủ đại lý cho biết, rút kinh nghiệm “cháy” hàng từ năm 2020, năm nay cửa hàng có trữ hàng trăm ký bột các loại nhưng đến thời điểm hiện tại, cửa hàng cũng còn rất ít và không đầy đủ mặt hàng. Hơn nữa, giá tăng cao một phần cũng do phí vận chuyển tăng cao hơn.

Trước nhu cầu trở thành “đầu bếp đa năng” của nhiều người trong thời gian giãn cách xã hội, lượng “học viên bất đắc dĩ” tìm kiếm các địa chỉ học nấu ăn trên mạng xã hội khá lớn. Số liệu thống kê từ Google cũng cho thấy những nội dung liên quan đến nấu ăn có lượt người tìm kiếm tăng mạnh trong thời gian qua. Bên cạnh đó, các trang mạng xã hội, blog, lớp dạy nấu ăn cũng xuất hiện khá nhiều trong thời gian gần đây nhằm phục vụ nhu cầu đông đảo của mọi người.