Pháp đẩy mạnh quảng bá phô mai tới người tiêu dùng Việt

Hội thảo trực tuyến diễn ra vào ngày 22/10 vừa qua có sự đồng hành của đầu bếp Cẩm Thiên Long, cùng nhiều thực khách Việt quan tâm đến phô mai Pháp.

Phong cách ẩm thực Pháp nói chung và phô mai Pháp nói riêng đã và đang chinh phục thực khách Việt Nam, thể hiện qua việc phô mai Pháp đã xuất hiện nhiều hơn trên bàn ăn của người Việt. Sự kết đôi giữa hương vị nhiệt đới của ẩm thực Việt Nam và phô mai Pháp có thể mang lại nhiều trải nghiệm thú vị và bất ngờ cho thực khách.

Phô mai được ghi nhận đã xuất hiện ở Pháp từ thế kỷ VII. Cho đến nay, trải qua nhiều thế hệ, từ các tu sĩ thời trung cổ đến những nghệ nhân làm phô mai đương thời, Pháp đã đóng góp cho nền ẩm thực châu Âu hơn 1.200 loại phô mai mang hương vị, xuất xứ và kỹ thuật đặc trưng theo vùng miền. Phô mai Pháp đã trở thành lựa chọn quen thuộc cho bất kỳ bữa ăn nào trong ngày, và cho bất kỳ dịp gặp gỡ nào.

Tại hội thảo, 6 loại phô mai Pháp nổi tiếng đã được giới thiệu một các tỉ mỉ, bao gồm: Brie, Cammebert, Comté, Mimolette, Emmental, phô mai xanh.

Phô mai Camembert (phô mai vỏ trắng) có nguồn gốc từ Normandy, Pháp. Phô mai Camembert có kết cấu dạng kem với lớp vỏ mốc trắng tự nhiên, và có hương vị của mùi nấm xen lẫn mùi cỏ, vị béo ngậy.

Phô mai Brie (phô mai vỏ trắng) cùng loại với phô mai Camembert. Brie cũng có lớp vỏ mốc trắng tự nhiên, với hương vị rất phong phú và mùi thơm của bơ xen lẫn hương trái cây. Brie thích hợp dùng kèm với bánh mì hoặc bánh cracker lạt.

Phô mai xanh có vị mặn, cay nồng cùng mùi hương ấn tượng. Những đường vân xanh xen lẫn trong khối phô mai được hình thành từ nấm Penicillium cấy vào phô mai trong quá trình ủ chín.

Phô mai Comté (phô mai bán cứng) là loại phô mai được người Pháp yêu thích và là một trong những loại phô mai phổ biến nhất ở Pháp. Phô mai Comté có hương vị trái cây ngọt ngào, hấp dẫn, thoảng mùi hương của hạnh nhân nướng, mùi bơ tan chảy và một chút hương thơm trái cây họ cam quýt. Comté giàu canxi, protein và vitamin, có thể kết hợp phô mai này với các loại hạt hay mật ong.

Phô mai Emmental (Phô mai bán cứng) có kết cấu dẻo mịn, hương vị chua nhẹ, thơm mùi hạt, cùng những chiếc lỗ đặc trưng được hình thành trong quá trình ủ chín kéo dài nhiều tháng.

Phô mai Mimolette (phô mai cứng) mang đến màn mở đầu ấn tượng với hương vị béo ngậy bao phủ khắp khoang miệng. Để rồi sau đó, vị mặn của phô mai Mimolette trỗi dậy và được cân bằng bởi chính hương vị đậm đà như cà phê hoặc kẹo bơ cứng.

Đầu bếp Cẩm Thiên Long cũng đã trình bày tại hội thảo những đặc tính của các loại phô mai Pháp, và những Okivip Nổ Hũ, Bắn Cá, Thể Thao, Game Bài cơ bản quen thuộc, phong phú ở Việt Nam mà người tiêu dùng có thể kết hợp cùng để tự mình tạo ra bữa ăn hàng ngày theo sở thích.